特性：常溫下是次白色片狀或珠狀固體，有輕微油味，不溶于水，易溶于氯仿、四氯化碳、苯、丙酮、熱乙醇等有機溶劑，具有一般有機羧酸的化學通性。
理化指標：

項目	單位	指標
酸值	mgKOH/g	190~220
皂化值	mgKOH/g	190~221
碘值	g I2/100g	≤8
凝固點	℃	≥52
色澤	Hazen	≤400*
水份	%	≤0.3
形狀		片、珠

注：*樣品配制成15%乙醇溶液
運輸及儲存：運輸時必須有遮蓋物，避免雨淋、水滲，并隔離火種，裝卸時嚴禁拋擲。硬脂酸應貯存于干燥、通風的倉庫，露天應有遮蓋物，防止陽光直射或雨淋。
保質期：自生產之日起保質一年。